一杯茶，一块苦葫芦，一剂汤，一个小的荷骨……在人们的口味上，苦味起着特殊的作用。苦蔬菜的原始定义是指苦蔬菜，最终扩展到了味道体验。由于其不适，“苦涩”扩大到不适和痛苦。从远古时代开始，人们就一直对苦味食物有矛盾的感觉 - 有些人避开它们，而另一些人则喜欢它们。从东部的苦瓜和苦味菊花到西方的黑巧克力和苦咖啡，为什么这些苦味可用于世界上许多餐馆的心中？人们如何因立即被压制和逐渐上瘾而受苦？哪些健康法规隐藏在苦味中？为什么“寻找苦味和吃饭”是如此酸，甜，苦，辣和咸？在这五种口味中，苦味至少可以是一种流行的口味体验。 “小便的味道是冷杉在警告信号中，旨在帮助人们避免有毒物质。中毒。 值得注意的是，即使苦涩使人们无意间避免了它，但它仍然是寂静的，它们融入了世界各地的食品文化中。东方人更喜欢苦味和甜蜜的味道：需要在chaoshan的人们进行标记 - 清洁热量并减少火；老北京喜欢真正的杏仁茶，这是无尽的回味。在全国各地流行的茶中，最好的绿茶或乌龙茶是苦涩的，后来有很长的味道...西方还偏爱苦味，意大利浓缩咖啡的苦味，深深的法国巧克力以及比利时苦啤酒的小麦香气……“自我塑造的”食品世界。人们为什么喜欢应该避免的苦味？ “这实际上是许多因素联合行动的结果。” Li Zhenshui解释说，第一件事是建立积极的关系。例如，咖啡因可能会影响思维的刷新，随着时间的流逝，人们以悲伤，效率甚至愉悦的态度与苦涩有关。其次，苦味也有一些健康益处。从代谢调节的角度来看，咖啡因和茶多酚可以提高氧化脂肪的效率。就抗氧化剂而言，黑巧克力中的多酚和绿茶中的儿茶素可以帮助消除自由基。此外，某些苦味物质也可能促进肠道健康，因为苦味guain会引起胆汁泄漏，从而促进了消化的分泌E酶。 “当然，苦味物质本身的生理特性也起着关键作用。” Li Zhenshui说，像咖啡因这样的苦味成分会刺激大脑 - 分泌多巴胺，带来乐趣，并使人们对他们微微希望，从而重复特定的苦刺激。同时，混合味道也是必要的部分。人们经常使用糖和牛奶等互补成分来平衡苦味，并产生更丰富，更可接受的味道。此外，文化的影响不可忽视。无论是咖啡文化还是茶仪式，在社交和遗产中，“良好的痛苦”逐渐成为一种生活方式，一种仪式感，甚至是一种身份。这种长期的渗透使苦味不再是简单的口味体验，而是一种情感记忆和文化象征，在当天至今的生活中深处嵌入。据李·辛辛（Li Zhenshui）称S可以分为四类：苦瓜，芥末蔬菜，羽衣甘蓝，蒲公英叶等蔬菜；葡萄柚和橄榄等水果；饮料或小吃，例如咖啡，浓茶（例如绿茶，绿茶），黑巧克力，杏仁等；药物，例如莲花种子的心，令人心动的莲花等。Terpenes，例如葡萄柚中的Naringa。和多酚，例如巧克力中的类黄酮。如何苦涩和火，“应该接受苦瓜也是一种菜。没有人可以从五种口味中暴露出苦味。”作家王Zengqi曾经在他的书中说。 “传统医学将'苦味'列为五种口味之一，这与'甜'相反。”北京传统中医大学胃，肝胆科医院史普莱恩史普莱恩史普莱恩史普莱恩部副首席医师Chen Xiaowei已被引入传统理论和实践，中医总结了关键特征苦味三类的苦味：干燥，排泄和稳定性。 “干”是指苦味具有干燥潮湿的作用，类似于干燥剂吸附水的原理。苦药材料通常用于清除体内的水分和邪恶，尤其是当水分和热量整合时。例如，赛普拉斯（Cypress）和sophora cinnabarium可以减轻热量和水分，Atractylodes和木兰官方可以干燥水分并消除冷水，使设备可以干燥水分并去除痰液，并且赛普拉斯可以促进Diuresures，并促进Diuresiss并去除水分。 “可以排泄物”包括三个方面：一个是减轻肠道运动，例如大黄，莫维特冷唐，专门治疗热量和便秘；第二是清除热量并减轻火灾，例如Coptis Chinensis，Baicanensis和花园，可以清洁心脏的火，肝脏火，腹火和肺部的热量；第三是Qi和缓解哮喘，因为杏仁可以减少气体，并减轻气的咳嗽和逆转。 “可以强大”意味着苦味可以在阴和能量强大的能量强壮。一方面，它可以增强液体阴，并防止阴部受火灾损坏。例如，黄博士可以清理防火缺乏并保护肾脏阴。另一方面，它将有助于增强脾脏和胃的正能量，并改善潮湿 - 质量热的消化不良。苦食物（例如苦瓜canto）等苦食去除了胃和肠道上的湿气热量，并有助于恢复脾脏和胃功能。 “人们经常说'治疗可以消除火势'，而'好药是痛苦的'，这就是原因。” Chen Xiaowei说，苦味可以直接缓解热量，干燥水分并消除干扰，并具有快速而直接的影响，并具有一定的作用。但是，中医强调对比和治疗，并有效SS取决于药物的特性是否与该病情相匹配，而且苦味不高。应当指出的是，中药中提到的“火”分为真实的火和虚拟火，并非所有类型的“火”都适合用于苦酒治疗。如果您使用苦味和热的材料吸收诸如Lawtyylodes和Magnolia officinalis offorcectionals“缓解火灾”，则可以帮助加热和加剧症状。 “苦味医学材料的有效性与相应的子午线密切相关。需要选择相应的药物材料以在人体不同部位的热量或水分。” Chen Xiaowei表明，例如，如果心脏子午线充满热量，它可能会引起不安，失眠，口腔和舌头伤口，您可以使用Coptis Chinensis和Lotus Bones清洁心脏并缓解火；如果咳嗽，痰液，喉咙痛由过多的肺部热引起，您可以使用scutellaria baicanens是和花园来清洁肺部并减少火灾；如果呼吸不好，便秘或饮食中间燃烧器中的水分和热量引起的呼吸，您可以加油状的coptis chinensis和sophora glutinosa，以清洁胃肠道潮湿和热量。那么，“害怕痛苦”的人们如何接受痛苦？ Li Zhenshui建议您可以从较低的苦味成分开始，例如卷心菜和白巧克力，然后逐渐转化为中等苦味。也可能首选具有较高发酵的茶，例如红茶和煮熟的茶。它们的苦味通常低于绿茶或绿茶茶，这有助于逐渐适应的味道。苦味或饮料什么时候适合滋养标签-un？ Li Zhenshui提出，在这一年中，在夏季或高脂饮食之后，以适度的苦味食用苦味，例如苦瓜，绿茶等，这将有助于缓解油腻感并减少脂肪；白天，你可以进食前少量苦味沙拉刺激胃酸分泌并增加食欲；下午3点之前喝咖啡或茶不仅会刷新您的想法，而且通常不会影响您晚上的睡眠。但是，有必要注意，您应该避免在空腹上喝强茶或咖啡，以防止胃粘膜刺激或影响睡眠。人们经常说：“所以标签 - 困难比进食要好。”在这方面，Chen Xiaowei解释说，太阳温暖而潮湿，人体容易发热和水分。苦食具有清洁和干燥潮湿的作用。他们可以去除“真实的火”，解决水分并捕获脾脏，缓解热症状，例如干bibig，苦嘴和不安，并改善水分和热症状，例如食欲不振和腹部伸展。同时，保护胃肠道液并保护脾脏和胃的运动和转化。这refore, the appropriate consumption of bitter melon, lotus seed heart, bitter chrysanthemum and other components on the sun will help regulate the effects of heat and moisture in the body, adhere to the concept of traditional Chinese medicine of timely health care, and help achieve the goal of "pain In addition, if you are in a damp -mass and hot atmosphere, such as the summer in the south, or if you are a spicy diet or remain late, it causes "real heat" (such随着口腔和舌头的伤口，便秘，喉咙痛）或“胃痛，黄色的尿液和湿滑的皮肤），仍然可以饮用苦味，并清除潮湿的热量，并修复了中医的差异。宪法，那些有潮湿和热宪法或强烈火的人应该吃苦适合清洁热量并消除水分；那些患有弱和冷的宪法，脾脏和胃，年龄较大和孕妇的人应谨慎饮食，以防止杨能量损害，加剧身体缺乏症或导致口腔干燥，便秘，消化不良和其他问题。在时期，在春季和标签加热的潮湿质量和炎热季节期间，应该吃地图食物来清洁热量并减轻热量；当秋季和冬季时，您应该少吃甚至不吃东西，以免损害体液，消耗气体并加重干燥和冷症状，例如干口，污垢，冷恐惧等。此外，如果您在空调房间等干燥环境中已有很长时间了，则还应控制对口味的苦味，以防止对人体液体的进一步损害。李Zhenshui提醒以下群体应使用苦味或谨慎或预防苦味食物或饮料的饮料：消化系统疾病的患者，例如患有胃炎，胃食管反流或胃溃疡的患者，苦味会刺激胃酸分泌并加剧症状；低血压和低血糖症的患者可以进一步降低血压，血糖和引起休克和其他后果。肝脏和肾脏缺乏症的人不应偏爱苦草，以防止肝脏和肾脏负担增加；特殊月经周期中的妇女应避免冷食物，以防止痛经加剧；母乳喂养期间的妇女还应限制其用途以防止牛奶分泌减少；对荞麦，苦杏仁和其他物质过敏，应严格防止相关食物以防止严重的过敏反应。吃苦食应该是科学的，并且在阳光日饮食中兼容。许多苦味物质具有相同的药物特性al和食物。 “例如，苦瓜，莲花心脏，蒲公英，野生菊花，芦荟等，”陈小宣介绍了它们用于烹饪并进行治疗。苦瓜可以与寒冷混合或搅拌以清除热量并缓解热量。可以用茶或汤制成荷斯种子的心脏和蒲公英，可以清除心脏并使心灵平静，清晰的热量和排毒；野生菊花茶可以帮助清除肝脏并改善视力；少量芦荟可用于饮用以清除热量并缓解排便。 Chen Xiaowei提醒您，当吃苦食时，您应该使用适当的数量来避免“过度咬合和损坏荒谬的液体”。例如，建议在50-100克时吃苦瓜，并在莲花的心中煮3-5克茶。那些具有冷构件的人应与姜和牛肉等热成分混合，或将其与ophiopogon japonicus等营养成分一起使用D Wolfberry减轻苦涩和干燥的性质。中药通常通过组合和制剂来减少苦味食物的影响，例如用姜汁炸瓜，野生的菊花茶和气球的制备，或制备Coptis Chinensis和Gardens和花园以减少刺激。空腹。 "Li Zhenshui reminds that in terms of use, it is recommended to consume 100-150 grams of bitter vegetables (raw weight) daily, which can effectively increase dietary fiber; the sun -day -use of caffeine should not exceed 200 mg (about 1 cup of fresh ground coffee) Chocolate should be selected for cocoa content of more than 70%, and 20-30 grams per day can get cardiovascular flavanols; with salt and融合）和融合 - 与果实和蔬菜（例如苹果和香蕉的羽衣甘蓝和蔬菜蔬菜），以改善味道，促进消化和吸收营养。戒断量可能很容易伤害身体，应观察到“适当的价值，适当症状和适应性”的原则。它可以使用苦味的物质使用苦味，如果您消耗过多的苦味食物，可以采取哪些健康风险？消费会增加消化系统的负担，并引起腹部膨胀sion，腹泻或便秘；浓茶中的咖啡因和茶碱会刺激胃粘膜，导致胃酸过多，并引起不适，例如腹痛和腹胀。此外，诸如苦杏仁和荞麦等物质含有敏感的物质，会引起过敏反应，例如皮肤刺激和呼吸困难。过量的咖啡饮用会加速钙的损失，并增加骨质疏松症的风险；茶碱托斯特朗茶等成分会干扰诸如铁和钙之类的营养物体以及长期过度消耗的吸收，这会导致铁缺乏症或骨质疏松症。过度使用咖啡因会影响睡眠并引起头痛。