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怎样轻松减少烧烤中的致癌物

2014-03-03    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

怎样轻松地减少烧烤中的致癌物
咱们都喜欢吃烧烤吧,但是都担心一个问题,那就是在烧烧烤的过程中会产生大量的致癌物(硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等),所以我们想吃但是又不敢大量的吃,那么我们该如何来减少烧烤带来的致癌物呢?
1.         在开烤之前最好把我们要烤的食材都煮一下,这样就减少了在火上烤的时间,产生的烟雾也会 大量减少,从而减少了致癌物的产生。
2.         在烧烤前应该将烤架清洗干净,防止上一次烧烤留下的残留物产生大量的致癌物。
3.         选食材也很重要,我们应该多选蔬菜,蔬菜是一种较为安全的烧烤食材,因为它所含有的成分本身并不容易产生致癌物。另一方面蔬菜所需的烹饪时间较短,形成致癌物的几率当然就更低了。多吃蔬菜更健康
4.         多选瘦肉少选肥肉,多选鱼肉,瘦牛肉等。因为瘦肉里面脂肪的含量较少,从而减少了脂肪在燃烧过程中产生的烟雾。
5.         我们可以再烧烤架上放上一张锡箔纸,在锡箔纸上戳些小洞,这样油脂可以漏下去,燃烧后的烟雾也不容易粘在食物上,从而我们吃进去的致癌物也减少了。
小小锡箔纸作用可不小
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